Ilmu Gizi, Bidang Keahlian : Pariwisata, Program Keahlian : Kuliner, Kompetensi Keahlian : Tata Boga SMK/MAK Kelas X

0 comments

 

Ilmu Gizi, Bidang Keahlian : Pariwisata, Program Keahlian : Kuliner, Kompetensi Keahlian : Tata Boga SMK/MAK Kelas X



DETAIL


Penerbit : Andipublisher
ISBN : 978-623-01-0766-5
Penulis :Nursari Handayani, M.Pd. dan Dessita Qurniawati, S.Pd.
Tahun : 2020
Berat : 354 Gram
Ukuran :17.6x25 cm²
Halaman : 198 halaman
Harga : Rp78.000
Diskon :Rp 70.200


ULASAN


Buku yang berjudul Ilmu Gizi SMK/MAK Kelas X ini dapat hadir sebagai penunjang pembelajaran pada Sekolah Menengah Kejuruan Bidang Keahlian Pariwisata, Program Keahlian Kuliner untuk Kompetensi Keahlian Tata Boga. Buku ini berisi materi pembelajaran yang membekali peserta didik dengan pengetahuan dan keterampilan dalam dunia wirausaha kuliner. Materi yang dibahas dalam buku ini meliputi :
* Zat gizi sumber tenaga (karbohidrat dan lemak)
* Zat gizi sumber pembangun (protein)
* Zat gizi sumber pengatur (vitamin dan mineral)
* Daftar komposisi bahan makanan (DKBM) dan Daftar Bahan Makanan Penukar (DBMP)
* Angka kecukupan gizi
* Menu seimbang bayi dan balita
* Menu seimbang remaja
* Menu seimbang dewasa
* Menu seimbang manula
* Menu seimbang wanita hamil dan menyusui
Berdasarkan materi yang telah disajikan, para siswa diajak untuk melakukan aktivitas HOTS (Higher Order Thinking Skills) dengan cara menanya, mengeksplorasi, mengamati, mengasosiasikan, dan mengkomunikasikan. Buku ini dilengkapi dengan latihan soal berupa pilihan ganda dan esai. Hal ini bertujuan untuk mengukur kemampuan siswa dalam memahami materi.
Kebutuhan akan buku ini sejalan dengan tuntutan kompetensi SMK/MAK bidang wirausaha tata boga. Dengan demikian, kami berharap bahwa siswa dapat mencapai kompetensi yang diharapkan dan lulusan SMK/MAK dapat mempersiapkan diri dengan baik ketika memasuki dunia kerja.