Telur dan Kualitas Telur

0 comments
Telur dan Kualitas Telur
DETAIL

Penerbit : ugm press
ISBN :  979-420-726-8
Penulis : Tri Yuwanta
Tahun : 2010
Berat : -
Ukuran :  14,5 cm X 21 CM
Halaman :  184 halaman
Harga : Rp50.500
Diskon : Rp45.500

ULASAN

Kehidupan pertama dari makhluk hidup khususnya unggas dimulai dari telur yang mempunyai komposisi sangat unik yaitu kuning telur, putih telur, dan kerabang telur. Isi telur ini sebenarnya dibuat oleh induk ayam diperuntukkan kepada embrio yang bertumbuh di luar tubuh induk, tetapi manusia mampu memanfaatkan kehebatan mesin biologis unggas ini untuk dieksploitasi telurnya sebagai bahan pangan. Nilai gizi telur adalah paling lengkap dan mempunyai daya cerna hampir 98% sehingga mampu diterima oleh siapa saja tanpa harus dibayangi akibat antinutrien yang ada di dalamnya seperti kolesterol. Komposisi asam amino esensial, asam lemak tidak jenuh, vitamin dan mineral (makro dan mikro) mampu melindungi tubuh dari penyakit defisiensi. Isi dan bahasan buku ini mencakup semua aspek yang berhubungan dengan kualitas telur unggas yang diharapkan mampu memberikan inspirasi bagi pembaca untuk mengembangkan prakarsanya untuk mengerti lebih dalam terhadap sebuah telur.