TEKNIK PENGOLAHAN HASIL PERTANIAN

0 comments
DETAIL

Penerbit : Plantaxia
ISBN : 978-602-5876-47-9
Penulis : Dr. Ir. Anang Lastriyanto, M.Si., Dr. Kurniawan Yuniarto, S.TP., M.P.
Tahun : 2019
Berat : -
Ukuran : 17×24cm
Halaman : 216 halaman
Harga : Rp141.800
Diskon : Rp127.700

ULASAN

“Buku ini disusun sebagai bahan bantu mahasiswa yang secara khusus mengambil mata kuliah Teknik Pengolahan Hasil Pertanian. Namun, bahan bacaan yang tersedia di dalam buku ini juga dapat digunakan untuk menunjang pengkayaan untuk mata kuliah tertentu seperti pengemasan, satuan operasi, pengawetan pangan. Isi buku ini meliputi beberapa topik terkait:
1. Tantangan revolusi industri bidang pertanian
2. Dasar perhitungan dalam bidang pangan
3. Neraca massa dan energi
4. Perhitungan panas
5. Teknologi pengolahan non termal
6. Dehidrasi dan evaporasi
7. Pengemasan