SIGNIFIKANSI KHAMIR DALAM PANGAN

0 comments
SIGNIFIKANSI KHAMIR DALAM PANGAN
DETAIL

Penerbit :Plantaxia
ISBN :978-602-6912-41-1
Penulis :Maria Erna Kustyawati
Tahun :2016
Berat :-
Ukuran :17x24 cm
Halaman :-
Harga : Rp67.800
Diskon : Rp61.020

ULASAN

Metode bacterial –like catalase adalah aplikasi penelitian untuk menghitung jumlah mikroba pembusuk pada makanan segar dan terfermentasi, aplikasi khamir dalam pengolahan produk pangan pada tempe, tapioca, kakao, dan ekstrak kelopak bunga Rosela serta teknik pengolahan pangan menggunakan high pressure carbon dioxide.
Buku ini memberikan pengertian dasar mengenai khamir yang perlu dipahami oleh pembaca yang khususnya mempelajari mikrobiologi pangan, mikrobiologi industri dan teknologi pangan. Buku ini juga dapat digunakan sebagai buku ajar pada mata kuliah yang berkaitan dengan mikrobiologi.